Macelleria a Figline Valdarno - Macelleria in Toscana - Macelleria a Firenze - La bistecca fine -

Come deve essere la bistecca? Alta e al sangue, non si discute!!!
Ma alcune mie clienti chiedono la bistecca fine fine in modo tale da poter essere cotta molto bene e velocemente.

Che devo dire… i gusti sono gusti e soprattutto mai contraddire una donna!

Non sempre è possibile tagliare le bistecche non alte, perché dipende da come è posizionato l’osso nel pezzo di carne a disposizione; la natura è la natura e non posso certo tagliare l’osso, ma da quando mio padre guidava la macelleria l’impostazione data è quella di parlare con le persone, ascoltare le esigenze dei clienti e far di tutto per accontentarli.  

Quindi vada anche per la bistecca fine J